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 La
Pizza di grano a marchio khorasan KHORASAN é
una novitá assoluta che sta conquistando prepotentemente
il palato di appassionati e intenditori, di chi ama
il sapore caratteristico e gustoso di questo eccezionale
cereale e di chi ne apprezza sempre di piú
le numerose virtú in ambito salutistico confermate
da numerosi studi.
 Alla
Pizzeria Re Artù di Rovigo é possibile
assaporare qualsiasi tipo di pizza del suo ricco menú
con un impasto che utilizza farina Khorasan.
PROPRIETÁ
NUTRIZIONALI
Nonostante che il KHORASAN sia molto piú
ricco di proteine del grano duro, numerosi medici
hanno rilevato una sua buona tollerabilitá
in circa il 70% dei casi di allergia al frumento.
Ovviamente il KHORASAN non puó essere utilizzato
nelle diete delle persone intolleranti al glutine.
Il KHORASAN possiede un alto contenuto di selenio che combinato alle
vitamine E, A e C in esso presenti inibisce la formazione
dei radicali liberi, principali corresponsabili
della genesi di numerose malattie degenerative fra
cui l'arteriosclerosi, il cancro e la sclerosi multipla.
Per l'elevato tenore proteico e per la buona qualitá del glutine in esso contenuto, é particolarmente adatto alla preparazione di paste alimentari e di prodotti da forno; é inoltre molto utilizzato per la preparazione di pilaf (piatti orientali simili ai nostri risotti) ed in aggiunta ad insalate e minestre.
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